Raios de Sol (c) 2007 by Christian Benvenuti

Thich Nhat Hanh, em “The Miracle of Mindfulness”, descreve o que seu amigo Steve lhe contara a respeito de seu filho de sete anos, Tony:

“Acabo de descobrir a forma de ter muito mais tempo”. Perguntei-lhe como, e respondeu: “Antes costumava ver meu tempo como se estivesse fracionado. Uma parte dele eu reservava para Tony, o ajudando com os deveres, lendo histórias ou dando-lhe banho. Outra parte era para Ann, ajudando-a com Zoe, fazendo as compras, levando a roupa para a lavanderia, conversando com ela quando as crianças já estavam na cama; ainda vejo Ann e Zoe como uma só pessoa porque o fôlego de uma é o fôlego de outra, e se uma delas deixasse de respirar, a outra faria o mesmo. O tempo que sobrava, considerava meu: podia ler, escrever, pesquisar, passear. O trabalho no escritório também era outra parcela, ou seja, o ‘tempo para o escritório’.
“Agora, porém, pretendo nunca mais fracionar o tempo; considero o tempo que passo com Tony e Ann como meu próprio. Quando ajudo Tony com seus deveres, procuro descartar o pensamento de que ‘este é o momento que reservo a Tony e logo terei um momento para mim’. Trato de buscar formas de ver seu tempo como se fosse o meu. Sigo as lições com ele, compartilhando de sua presença e encontrando uma maneira de interessar-me pelo que fazemos durante esse tempo. Dessa maneira, o momento dele se torna meu próprio tempo. O mesmo faço com Ann. E o mais interessante é que agora tenho tempo ilimitado para mim.” (p. 31 da versão em espanhol. A tradução é minha.)

Outro grande amigo com grandes idéias escreveu uma carta para seu filho Matheus quando ele tinha apenas um ano e meio. A idéia por trás da carta era que Matheus um dia leria sobre emoções que seu pai sentia e que mereciam ser lembradas – e, acima de tudo, ditas – de alguma forma, mas com a vantagem de ter uma perspectiva no tempo. Em um trecho que me emociona até hoje, ele fala: “Todos os dias, quando entro em casa, você vem correndo me abraçar (e encostar a cabeça no meu peito), e esse é, normalmente, o melhor momento do meu dia (já te contei isso antes?). [...]quando você encosta sua cabeça em meu peito, sinto que esse prazer dura mais que a minha vida”.

Quando os vi juntos pela primeira vez, entendi tudo isso. Meus amigos estão na condição privilegiada de experimentar algo especial, pois sentem que o significado de ter um filho, portanto dando um sentido de permanência à nossa existência, é mais profundo: eles descobriram que só o amor incondicional dura mais do que a própria vida.

(4) Comer carne faz parte de nossa tradição. O Houaiss define tradição como a “comunicação oral de fatos, lendas, ritos, usos, costumes etc. de geração para geração”. A mutilação genital feminina é uma sólida tradição em vários países da África, mas nem por isso deixa de ser um ato muito sério contra os direitos humanos. Escravidão foi um ato tradicional em muitas sociedades civilizadas, mas hoje há um consenso geral de que escravizar humanos é moralmente indefensável. A lista de costumes cuja legitimidade moral é no mínimo questionável vai longe, incluindo lapidação de pessoas supostamente criminosas, tortura em ritos de passagem (em universidades, forças armadas, etc.), sacrifício de animais e pena de morte. Tradição, então, não pode ser usada como desculpa para se manter um costume.

José Antônio Pinheiro Machado, o conhecido “Anonymus Gourmet” da televisão sul-riograndense, tem um repertório impressionante de receitas locais, muitas das quais já experimentei e adotei em minha cozinha, mas sua visão em relação à tradição de comer carne é um exemplo típico da visão reducionista e provinciana tão comum nesses prados. Em seu livro de receitas “Voltaremos!”, insistindo na idéia de que gaúcho tem que comer carne porque assim manda a tradição, Machado tenta defender nossos hábitos mencionando vagamente um estudo que

afirma que as pessoas que comem sozinhas tendem a comer muito mais. Portanto, comer sozinho, além de tudo, engorda. Em geral, aqui no Rio Grande, não temos esse mau hábito. As refeições tendem a ser um ato de fraternidade, quase sempre tendo como centro a boa carne. É difícil, para nós, imaginar um festejo em torno de uma boa salada ou de um prato de arroz integral. A boa carne, que modernamente virou “carne vermelha”, é uma espécie de marca hereditária que carregamos há seculos. Como escreveu o grande Athos Damasceno, singramos “num mar vermelho de sangue – sangue de boi, de ovelha e de carneiro”.(p.33-4)

É difícil para nós quem, cara-pálida? Machado tocou no problema central da tradição gaúcha e que, não por coincidência, existe igualito na Espanha: refeições têm obrigatoriamente que levar algum tipo de carne, e o que não leva carne é salada. Segundo essa lógica, deve ser mesmo deprimente ser vegetariano e ter de comer somente salada e arroz integral todos os dias! Para quem se propõe a ser cozinheiro, o Anonymus Gourmet tem uma visão de variedade seriamente limitada. Além disso, faltou mencionar que a capital dos gaúchos tem o maior percentual brasileiro de adultos acima do peso (49%) e de adultos obesos (15,9%), segundo estudo realizado pelo Ministério da Educação em 2008.

Em comparação com tradições às vezes milenares do Velho Mundo, as tradições ditas brasileiras ainda usam fraldas, mas Machado não hesita em enfatizar nossa “marca hereditária” de vários séculos (sim, dois e pouco já é suficiente para formar plural). O mar vermelho em que singramos representa bem o ato imoral de se matar animais em nome da tradição. Nasci e vivi quase minha vida inteira em Porto Alegre, mas dei-me conta de que identidade cultural é algo que representa e vale muito mais do que o cheiro de churrasco durante a Semana Farroupilha, lo siento muchísimo.

(c) by David Loftus. Prato preparado por Jamie Oliver.

Lion Eats Man's Head, by Emily Elliott

(3) Leões matam outros animais para sobreviver. A matança de animais faz parte da natureza. Curioso que a comparação se dá sempre com leões, tigres e outros carnívoros. Gorilas e cavalos fazem parte da mesma natureza, sem precisar de carne para serem animais tremendamente fortes. O exemplo dos leões é apenas mais uma desculpa conveniente, mas sem o menor sentido, para se comer carne. Gostamos de dizer que o que nos diferencia dos animais (como se “os animais” fossem eles outros) é nossa capacidade moral. Acreditar que devemos nos espelhar no comportamento dos leões a fim de obter orientação moral para nossos atos é uma patacoada.

O filósofo Peter Singer, uma das principais figuras no movimento da libertação animal, descreveu o problema da “ordem natural das coisas” da seguinte maneira:

[...] devemos ser cautelosos com apelos pela “natureza” em argumentações éticas. A natureza pode até “ser sábia” em muitos casos, mas devemos usar de nosso próprio discernimento ao decidir quando devemos segui-la. Até onde sei, guerra é algo “natural” para os seres humanos – ela certamente parece ter sido uma preocupação para muitas sociedades, em circunstâncias bastante diversas, em um longo período da história – mas não tenho a intenção de ir para a guerra para garantir que ajo de acordo com a natureza. Nós temos a capacidade de concluir qual é a melhor coisa a ser feita, e devemos usar essa capacidade (e se você for realmente entusiástico em relação a apelos à “natureza”, pode dizer que isso é algo natural para nós). (“Animal Liberation”, 2002, p. 225. A tradução é minha.)

Esqueçamos a “natureza”, então. E a tradição, como fica?

(2) Devemos comer carne como parte de uma dieta balanceada. Não conheço ninguém (ninguém!) que tenha mencionado essa frase em minha presença que tenha uma dieta que possa ser considerada balanceada. Nós normalmente temos hábitos alimentares que nos estufam com doses muito acima das recomendadas de carboidratos, açúcar refinado e proteínas. Falar de ômega 3 chega a ser um refinamento. Na verdade, o problema para aquelas pessoas não é a completude da dieta, e sim tirar a carne do menu.

Já foi demonstrado em inúmeros estudos científicos que o ser humano simplesmente não precisa de carne, em nenhum estágio de seu desenvolvimento, para ter uma vida plenamente saudável. Podemos obter tudo de que necessitamos a partir de vegetais, a única exceção sendo a vitamina B12, a qual pode ser obtida a partir de suplementos vitamínicos, leite de soja reforçado com vitaminas, etc. (a vitamina, neste caso, é produzida a partir da ação de bactérias em determinados vegetais). Além disso, existem hoje fortes evidências de que dietas vegetarianas estão associadas a menor risco de câncer e de doenças cardiovasculares e maior expectativa de vida.

Não consigo enfatizar a questão o suficiente: não precisamos de carne! Para evitar mal-entendidos como os que presenciei na Espanha e na Grécia, pois o conceito de carne aparentemente varia conforme a cultura, serei mais específico: não precisamos de carne bovina nem suína, tampouco frango ou outras aves e quaisquer frutos do mar. Não precisamos comer coelhos, caracóis, focas, baleias, veados, antas, insetos ou a orelha de Evander Holyfield. Não precisamos da carne de nenhum animal. Come-se carne, pelo menos na maior parte do planeta, por hábito e por prazer. Isso, a meu ver, não justifica matar um animal.

Espere um pouco – alguém aí disse que matar animais faz parte da natureza?

Muitas pessoas (geralmente gregos, espanhóis e, claro, brasileiros) perguntam em primeiro lugar se tenho alguma doença (alergia?). Deixando-os mais boquiabertos ainda ao dizer-lhes que sou vegetariano não por masoquismo, mas por opção, não é raro ver-me em situações onde tentam me “converter” ao hábito de comer carne, pois evidentemente não sei o que estou perdendo. A cara que me fazem, como a de quem se compadece de um filhote de cachorro sem uma perna, é perfeitamente compreensível para mim. Como já estive do outro lado da cerca e comi carne em todas as formas e suculentas variações que podem ser encontradas em Porto Alegre, posso dizer com confiança que sei bem o que estou perdendo – mais ainda, sei o que estou ganhando.

Publicarei a partir de hoje as frases mais comuns ouvidas por este bravo vegetariano e ditas por pessoas de todas as nacionalidades, idades e escolaridades.

(1) O ser humano é onívoro; portanto, carne deve fazer parte do cardápio. Ser capaz de comer praticamente de tudo é uma característica que nos deu grande vantagem evolucionária, mas por que isso significaria que devemos efetivamente comer de tudo? Coca-cola, por exemplo, não é fatal para o ser humano, ao contrário de muitos animais não-onívoros e daquele infeliz que caiu em um tonel da bebida e acabou tendo seu corpo completamente dissolvido, segundo reza a lenda urbana. Muitas crianças em situações de extrema pobreza no Brasil, na África e em outros lugares comem terra devido a um instinto despertado pela fome quase mortal de minerais. Ser onívoro significa ter um organismo atipicamente versátil: o que não mata, engorda. Podemos comer de tudo, de Fanta Uva a urina e fezes, e sobrevivemos. Conseguimos até comer o cadáver de outros animais. A questão, então, não é o que podemos, mas o que devemos comer.

]]> http://ojardimdokamikaze.wordpress.com/2009/09/14/as-mentiras-que-os-homens-contam-por-um-pedaco-de-picanha-1/feed/ 1 atonalblue http://ojardimdokamikaze.wordpress.com/2009/09/12/lavando-os-pratos/ http://ojardimdokamikaze.wordpress.com/2009/09/12/lavando-os-pratos/#comments Sat, 12 Sep 2009 17:48:41 +0000 Christian Benvenuti http://ojardimdokamikaze.wordpress.com/?p=69 ]]> Meu primeiro contato sério com o budismo se deu provavelmente em uma livraria de Sevilha em janeiro de 2007. Estava acompanhando uma amiga na seção de Humanidades quando deparei com uma parte dedicada ao budismo. O autor mais popular da prateleira era um certo Thich Nhat Hanh. Em minha ignorância, não sabia da grandiosidade daquele vietnamita franzino com nome estranho. Nhat Hanh é um mestre Zen extremamente reconhecido por seu ativismo e sua abordagem prática aos problemas sociais, tendo sido indicado ao Nobel da Paz por Martin Luther King, Jr. por sua oposição à guerra do Vietnã. Escolhi Cómo lograr el milagro de vivir despierto (“The Miracle of Mindfulness” no original), um livro brilhante do início ao fim. Logo no primeiro capítulo, ele avisa sobre a importância de se viver no presente, em estilo simples e poético:

Se, enquanto lavamos os pratos, estamos pensando somente na xícara de chá que nos aguarda ou em qualquer coisa que pertença ao futuro, ou nos apressamos a ficar livres dos pratos como se fossem um incômodo, não estamos então “lavando os pratos para os lavar” e, acima disso, não estamos vivos durante o tempo que levamos para fazê-lo. De fato, somos completamente incapazes de apreciar o milagre da vida enquanto permanecemos diante da pilha de pratos. Se não podemos lavar os pratos, é bastante provável que tampouco possamos desfrutar de nossa xícara de chá: enquanto a bebemos, estaremos pensando em outras coisas, despertos apenas ao fato de ter uma xícara de chá entre as mãos. Dessa maneira, estaremos absortos no futuro, e o que isso significa é que seremos incapazes de viver um só momento de nossa vida” (p.38. A tradução é minha.)

Hoje, quase três anos depois, não existe uma só vez em que lavo os pratos sem lembrar desse parágrafo.

]]> http://ojardimdokamikaze.wordpress.com/2009/09/12/lavando-os-pratos/feed/ 0 atonalblue